Перепела по-французски

Cailles grillées (грилованные или жаренные перепела) – рецепт французской кухни, простое, но вместе с тем, элегантное блюдо из перепелов.Подается как закуска в холодном или теплом виде с фруктами или салатом из сырых овощей.

Состав:

• Перепела — 2 тушки
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Уксус бальзамический — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ч. л.
• Тимьян сушеный — 1 ст. л.

Приготовление:

Перепелок залить соевым соусом, добавить уксус, масло, тимьян;

Хорошо помассировать птичек и оставить на 20 минут;

Разрезать перепелку вдоль по хребту, перевернуть;

В нижней коже сделать надрез, вставить туда ножки;

Крылья убрать в надрезы над ножкой;

Шпажками проткнуть птичку крест, накрест, тем самым зафиксировав мясо;

На гриль-сковороде обжарить птичек со стороны кожи;

Поместить птичек в форму для запекания, полить оставшимся маринадом, доготовить в разогретой духовке (230 градусов) – 10 минут;

Остудить и подавать с фруктами или овощами! Приятного аппетита!!!